Warzywa zapiekane z ziołami, oliwą i serem- danie nie tylko dla wegetarian

 

Nie jestem ani weganką, ani wegetarianką, ale nie jadam mięsa codziennie. I właśnie w te dni, w których rezygnuję z mięsa przygotowuję sobie i swojej rodzinie potrawy, w kórych prym wiodą warzywa.

Warzywa zapiekane z ziołami, oliwą i serem (lub bez- zależy na co mamy ochotę) to super proste i bardzo smaczne danie, którego przygotowanie nie zajmuje nam dużo czasu.  W dzisiejszych czasach, gdzie każdy choruje na chroniczny brak czasu takie danie jest świetnym rozwiązaniem.

Składniki:

  • 3 małe marchewki lub 2 duże
  • 2 pietruszki w korzeniu
  • 1 papryka
  • 1 średnia cukinia
  • 3 cebule
  • kilka ząbków czosnku
  • pół batata ( świetnie sprawdzi się również dynia bądź zwykły ziemniak)
  • 250 gram pieczarek
  • oliwa z oliwek do polania warzyw
  • zioła prowansalskie (bądź inne wedle upodobania)
  • ser żółty, halloumi bądź inny wasz ulubiony.

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, batata i paprykę kroimy w słupki. Cukinię kroimy w ćwierć plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Ząbki czosnku obieramy ze skórki i pozostawiamy w całości. Pieczarki kroimy w półplasterki. Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach, jeśli używamy sera halloumi kroimy go w plasterki. Gdy nasze warzywa są już pokrojone, układamy je tacce do pieczenia i skrapiamy solidnie oliwą z oliwek. Na koniec posypujemy naszą potrawę ziołami i serem. Wstawiamy wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 18 minut. I voila!

Zdaję sobie doskonale sprawę z tego, iż niektórzy z naszych członków rodziny nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Jest na to proste rozwiązanie. Można takiemu osobnikowi podać nasze zapiekane warzywa ze stekiem, kotletem bądź filetem z ryby. Zarówno wersja z samymi warzywami, jak i wersja z mięsem jest bardzo smaczna. Zaręczam!

A więc smacznego!

Wiola

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *